누린내 잡는 녹두 삼계탕 끓이는법 간단해요

 

이제 삼복더위가 다가오면서

삼계탕 드시는 분들이 많은데요

집에서도 간단하게 드실 수가 있어요

 

 

 

출처 ebs

 

 

삼계탕용닭으로는 무게는 400g~600g으로 5~6호가 적당해요

닭은 날개 끝부분 꼬리부분 목을 손질해줍니다.

 

 

 

 

 

 

여기서 주의해야할것은 지방이 많은 부분을 제거해야

국물이 맑고 누리내가 나지 않아요 

그리고 물에 헹굴때 핏물이나 이물질을 꼼꼼하게 제거해주세요

 

 

 

 

준비물

수삼 1개,황기10g,마늘1개,대추5개,불린찹쌀4/1,불린녹두,

밤2개,대파반개,마늘5개,생강10g

 

 

녹두삼계탕간편요리

 

 

 

녹두는 닭의 누린내도 잡아주고 해독작용에 효과적이고

삼계탕과 궁합이 잘맞는다고 합니다.

 

 

 

 

 

단단한 녹두는 물에 5시간정도 불려주시고

씻은 물을 버리지 않고 계속 손으로 비비면 껍질이 잘 벗겨져요

 

 

 

 

찹쌀은 물에서 2시간 정도 충분히 불려주시고

닭뱃속에 마늘 1개 대추1개 불린차쌀4/1컵 , 불린녹두 2/1컵 밤1개를 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

잠은 마지막에 넣고 속재료가 빠지는 걸 막아줘요

닭다리에 칼집을 낸 뒤에 x자로 엇갈려 끼웁니다.

 

 

 

 

 

 

x자 모양이 힘드실경우 무명실로 묶어주셔도 됩니다

 

 

 

물 10컵이 담긴 냄비에 닭, 수삼1개, 황기10g , 밤1개, 대추4개 , 대파반쪽,마늘5개 , 생강10g을 넣어줍니다.

냄비로 끓일 경우 50분정도 압력솥에서는 25분에서 30분정도 푹 끓여주세요

 

 

 

 

 

국물의 색깔이 뽀얗게 우려나면 잘끓여진거에요

간으로 소금 1t 후춧가루로 간을 하면 됩니다.

 

 

 

 

 

녹두 삼계탕 완성입니다

아래 원본 영상 링크 첨부해요

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=-DNhtXPiDQQ 

 

 

 

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