오늘N 하루 40톤 생산! 부산 어묵공장의 진심, 따뜻함을 담다

 

어묵 한 조각에도 정성과 기술이 담긴다? 부산 어묵공장의 속이야기

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겨울이면 더 자주 찾게 되는 어묵. 단순히 시장 간식으로만 생각했다면 이번엔 조금 다르게 바라보셔야 할 것 같습니다. 2026년 1월 15일 방송된 ‘오늘N 오늘대공개’에서는 하루 40톤 어묵을 생산하는 부산의 한 어묵공장이 소개됐는데요. 엄청난 양의 뒤에 숨겨진 정성과 철학, 그리고 우리가 몰랐던 생산과정의 이야기가 담겨 있었습니다. 어묵을 좋아하신다면, 이번 이야기 꼭 읽어보세요.

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하루 40톤의 어묵, 그 규모에 먼저 놀란다

어묵공장에서는 매일 20톤의 연육이 입고되고, 이를 가공해 40톤의 다양한 어묵 제품이 생산됩니다. 이 수치는 단순히 양이 많다는 것을 넘어, 대한민국 겨울 식문화의 한 축을 담당하고 있다는 의미이기도 하죠.

생산량만 봐도 어마어마하지만, 그 속을 들여다보면 더 놀랍습니다. 단순한 공장이 아니라는 이야기, 궁금하지 않으신가요?

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배합실에서 완성되는 어묵의 ‘맛’ 정체성

어묵은 연육만 좋다고 맛있어지는 게 아닙니다. 배합실에서 이뤄지는 부재료와 수분, 간의 조화가 핵심인데요.

자동화된 기계가 있지만, 실제 비율을 결정하는 건 수십 년 경력의 기술자들 손끝입니다. 어묵의 맛은 결국 ‘사람’에서 시작된다는 사실, 참 인상 깊죠.

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어묵의 변신은 무죄! 다양한 제품군 등장

클래식한 사각어묵부터 어묵바, 캐릭터형, 구운 어묵, 수제 어묵까지. 이제 어묵도 세대를 초월해 진화하고 있습니다.

젊은 층을 겨냥한 스낵형 제품부터, 건강을 생각한 수제 스타일까지 선택의 폭이 넓어졌어요. 간식 이상의 가치를 가진 식품으로 변화 중이죠.

어묵 종류특징

사각어묵	국물용으로 많이 사용, 클래식한 형태
어묵바	간식형, 튀김과 찜 혼합 방식으로 부드러움
수제어묵	새우·전복 활용, 찜기 조리로 건강함 강조
구운어묵	불맛 추가, 열판에서 직접 돌려가며 조리

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수제어묵, 건강하고 정성 가득한 어묵의 진화형

전복이나 새우 등을 사용한 수제 어묵은 튀기지 않고 찜기에서 1시간 동안 증기로 익혀내는데요. 그래서 담백하고 부드러우며, 어르신들이 특히 선호한다고 해요.

이런 방식은 양보다 ‘진심’을 담아내는 방식이기도 하죠. 그만큼 손이 많이 가지만, 먹는 사람 입장에서는 그 가치가 다르게 다가옵니다.

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구운어묵의 핵심은 불맛, 그리고 ‘사람의 손’

구운어묵은 돌려가며 익히는 열판 조리 방식으로 불맛을 살려냅니다. 이게 쉬워 보이지만 온도 조절 하나에 맛이 달라지기 때문에 숙련된 직원의 집중력 없이는 불가능한 일이죠.

이런 디테일한 정성이 어묵 하나에 담겨 있다는 것, 평소에 그냥 지나쳤던 맛의 깊이를 다시 생각하게 합니다.

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택배로도 만날 수 있는 정통 부산어묵

방송에 소개된 공장은 ‘부산어묵’이라는 브랜드로 운영되며, 전화 또는 온라인으로 택배 주문도 가능합니다. 가정용은 물론, 명절 선물세트로도 인기가 높은데요.

주소나 연락처 정보는 아래를 참고해 주세요.

정보 구분내용

업체명	부산어묵 (어묵 공장)
주소	경남 양산시 주남로 69-25
연락처	055-367-1033
주문 방법	전화 또는 공식 온라인몰 주문 가능

 

https://xn--w92bz5b71d06g.kr/

 

 

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어묵 국물 한 모금에도 계절의 감성이 있다

어묵은 단지 간식이 아닙니다. 따뜻한 국물 한 모금에 담긴 위로, 조용히 다가오는 겨울의 감성. 대량 생산의 공장 속에서도 사람의 손길과 마음이 깃든다는 사실이 이번 방송을 통해 잘 드러났습니다.

오늘 저녁엔 어묵 국물 한 잔, 어떠세요?

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